Це страва з узбецької кухні, яка запікається в баранячій жировій сітці, завдяки якій будь-яке м’ясо, яке ви в неї поміщаєте, виходить дуже ніжним і соковитим.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- яйця, 2 шт.;
- помідори чері, 100 г або звичайні;
- сіль перець;
- масло вершкове, 10 г;
- солодкий перець; 1 шт;
- фарш яловичий не жирний, 650 г;
- цибуля, 3 шт;
- спеції, приправи для м’яса;
- сітка жирова барана.
Процес приготування
Яйця змішуємо із сіллю, перебиваємо.
Томати ріжемо часточками.
Вершкове масло розтоплюємо в сковороді і виливаємо яєчну масу, викладаємо томатні часточки, накриваємо кришкою і смажимо до готовності.
Запікаємо солодкий перець у духовці, очищаємо від шкірки і дрібно рубаємо або перебиваємо занурювальним блендером.
Фарш заправляємо тертою цибулею, солимо і перчимо, заправляємо різними спеціями до смаку, додаємо солодкий перець і перемішуємо масу до повної однорідності.
Розкладаємо плівку на столі і викладаємо фарш рівним шаром у вигляді прямокутника, на середину викладаємо омлет, розрізаний на 2 частини, згортаємо рулет, обертаємо плівкою і відправляємо в морозильну камеру на 40 хвилин.
Забираємо плівку і перекладаємо рулет на фольгу, зверху закриваємо баранячою сіткою і акуратно перевертаємо так, щоб весь рулет обгорнути цією сіткою.
Повертаємо фольгою і відправляємо в духовку.
Випікаємо при 200 градусах близько 1 години, розкриваємо фольгу та допікаємо ще 20 хвилин.
Викладаємо рулет на блюдо, поливаємо тим соком і жиром, який виділився в процесі запікання, ріжемо порційними шматочками та подаємо з різними гарнірами.
Така ароматна і соковита, дуже ніжна, м’ясна страва, вам сподобається.