Сало – це досить неоднозначний продукт, який хтось любить, а хтось ні. Це продукт, здатний чудово урізноманітнити будь-який святковий стіл або стати гарним доповненням до обіду чи вечері. Наприклад, часто сало подають до борщу. Воно разом із гарячим супом, зубчиками часнику та чорним хлібом – класика української кухні.
Розкажемо, як приготувати закуску із сала
Інгредієнти:
- сало грудинка — 1 кг;
- часник – 10 зубчиків;
- вода – 1 літр;
- сіль — 6 ст.л.;
- цибулеве лушпиння — 100 г;
- суміш перців – 10 г;
- аджика суха;
- чорний перець.
Приготування сала “П’ятихвилинка”:
Доводимо воду до кипіння, додаємо сіль, лушпиння цибулі, суміш перців. Варимо компоненти 5 хвилин, а потім залишаємо остигати.
Нарізаємо сало на маленькі шматочки і викладаємо в банку, залишаючи місце для маринаду. Дрібно шаткуємо часник, викладаємо до сала в банки.
Вливаємо в банку розсіл, накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися на 4 дні.
Виливаємо розсіл, обсушуємо сало паперовими рушниками. На цьому етапі сало вже можна подавати до столу.
Для більш насиченого смаку рекомендуємо посипати половину шматків аджикою, а другу половину чорним перцем. Загорнути кожен шматок салату у фольгу і прибрати на пару тижнів у морозильну камеру.
Виходить ніжне ароматне сало для закуски або сніданку. Відмінна альтернатива магазинним нарізкам із сала.